鱼段清蒸做法

清蒸鱼段是一道健康美味的菜肴，适合各种鱼类。下面是制作清蒸鱼段的基本步骤和一些建议。

食材准备

鱼段：选择新鲜的鱼，根据个人口味选择合适的鱼种和大小。

调料：植物油、生抽、姜丝、葱段、豆豉（可选）、料酒、盐、蒸鱼豉油、小米椒（可选）等。

做法步骤

前期处理

将鱼段洗净，去掉内脏和鱼鳞，剔骨，切成适当大小的段。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制入味

在鱼段上均匀抹上盐，撒上料酒，腌制15-20分钟。

切姜片和葱段，铺在鱼段上，增加香味。

蒸制

锅内加水烧开，放入蒸架，将鱼段放入蒸锅中。

大火蒸制，时间根据鱼的大小调整，一般8-12分钟。蒸至鱼肉熟透即可。

调味

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝和葱段。

在鱼段上重新铺上姜丝和葱段。