鹧鸪炒饭做法

鹧鸪炒饭是一道美味且富有创意的菜肴，结合了鹧鸪的鲜美和米饭的香糯。以下是鹧鸪炒饭的详细做法：

食材准备

鹧鸪半只

米一杯

香菇几朵

红枣一个切片

姜丝适量

生抽一匙

汾酒一匙

砂糖半匙

胡椒粉适量

麻油适量

葱花或香菜适量

蒜苔（可选）

料酒少量

老抽1勺

白酒1-2勺

做法步骤

鹧鸪处理

鹧鸪清理干净，剁成块状。

加入生抽、汾酒、砂糖、胡椒粉和麻油，拌匀后腌制半小时。

米饭准备

米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开。

改小中火煮至水分收干，码进腌好的鹧鸪块和香菇条。

时不时旋转砂锅以防烧糊，中途不要开盖。

大约8-10分钟后熄火，加入葱花或香菜，继续焖2分钟。