青椒洋葱猪肝的做法

青椒猪肝洋葱的做法如下：

准备食材

青椒和红椒各半根

洋葱半个

胡萝卜半根

猪肝650克

老抽1勺

料酒少许

生粉少许

白砂糖一点点

胡椒粉少许

醋少许

处理猪肝

猪肝用清水冲洗干净，切成稍微薄一点的片，放入一个大碗中。

加入食盐拌均匀，撒上少许的胡椒粉，再加上少许的料酒和生粉，用手抓拌均匀，腌制一会。

炒制

在炒锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后，放入腌制好的猪肝，快速滑炒均匀，大火炒至猪肝变色的时候盛出。

重新给锅中添油，放入洋葱、青椒、胡萝卜等配料，大火快速翻炒均匀，加上食盐调味。

加上少许的老抽，放入少许的白糖提鲜，快速翻炒均匀后，滴入几滴香醋，将事先炒好的猪肝重新下锅，快速翻炒均匀，炒至配菜断生后。

撒上一点点胡椒粉，翻炒均匀后，就可以出锅了。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩。

腌制猪肝时，料酒和生粉的比例可以根据个人口味调整，以达到更好的去腥和嫩滑效果。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。