海蜇头炒木耳

海蜇头炒木耳是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

海蜇头：适量

黑木耳：适量

大葱：适量

高汤或清水：少许

盐：适量

芡汁：适量

酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥（用于凉拌调料）：适量

做法

准备食材

海蜇头洗净切丝，用冷开水或纯净水浸泡2小时，期间换1~2次水，去除盐分。

黑木耳用温水泡软，洗净后切丝。

大葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。

炒制过程

起油锅，放入大葱爆香。

加入木耳翻炒，入盐调味。

迅速加入海蜇头，快速翻炒。

倒入高汤或清水，加入芡汁，翻炒均匀。

离火装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

高汤少许，也可用清水：如果高汤不够，也可以用清水代替，但要注意调整芡汁的浓度。