盒子蛋糕做法酸奶

酸奶蛋糕（一）

食材：

酸奶1盒

鸡蛋2个

玉米油10ml

低筋面粉50g

玉米淀粉10g

白砂糖20g

红枣或葡萄干适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清。

2. 在蛋黄中加入玉米油和100g酸奶，用手动打蛋器搅打均匀。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛后加入蛋黄液中，切拌均匀备用。

4. 打发蛋清，分次加入白砂糖，打发至细腻小气泡，提起打蛋器能拉扯起倒尖角。

5. 将三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中，切拌均匀后，将蛋黄液倒入蛋白霜中，继续切拌均匀。

6. 准备一个耐高温的保鲜盒，刷一层食用油，倒入蛋糕液，震动消气泡，撒上红枣或葡萄干，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟，焖3分钟。

7. 蒸好的蛋糕取出放凉，脱模切块即可。

酸奶蛋糕（二）

食材：

酸奶390g

蛋白蛋清分离

低筋粉和玉米淀粉混合并过筛两次

玉米油加热1分钟

做法：

1. 蛋白中挤入少许柠檬汁，按照三次加糖法打发至泡沫纹路清晰，提起打蛋器有小尖尖。

2. 蛋黄中加入玉米油和酸奶，搅拌均匀后筛入低筋粉，加入蛋黄糊中搅拌均匀。

3. 将蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

4. 烤盘中加入适量温水，锡纸盒子内铺油纸，倒入八九成满的蛋糕液，放入烤箱中下层，150度烤25分钟，120度烤35分钟，出炉后迅速脱膜晾凉。

酸奶蛋糕（三）

食材：

酸奶200g

鸡蛋4个

低筋面粉120g

细砂糖80g

玉米油45g

泡打粉3g

做法：

1. 鸡蛋打散，加入细砂糖，电动打蛋器高速打发至体积膨胀2-3倍。

2. 酸奶和玉米油倒入打发好的蛋液中，轻轻折叠混合均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具中，震出气泡。

4. 烤箱预热180度，中层烤30-35分钟，根据烤箱情况调整时间。

酸奶蛋糕（四）

食材：

酸奶200g

鸡蛋4个

低筋面粉80g

白糖50g

做法：

1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入酸奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至蛋白湿性发泡。

3. 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

4. 准备一个平底容器，刷上一层薄油，倒入蛋糊，上下震动排出气体，放入蒸锅中火蒸30分钟，焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法尝试制作。