重庆油炸肉饼做法

重庆油炸肉饼是一道经典的美食，以其外皮酥脆、内里鲜香而著称。以下是一种常见的重庆油炸肉饼的做法：

食材准备

面粉：500克

温水：适量

酵母：5克

猪肉馅：1000克

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

麻椒粉（可选）：适量

制作步骤

1. 面团的苏醒

将酵母溶于温水中，静置5分钟，让它“醒一醒”。

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 肉馅的魔法

将葱姜切末，加入肉馅中。

依次加入酱油、盐和麻椒粉（如果喜欢的话），顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的精华，散发出诱人的香味。

3. 小剂子的变身

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。

每个小剂子擀成薄片，像对待一件艺术品一样，小心翼翼地将它擀成圆形。