油淋茄子炖土豆做法

油淋茄子炖土豆的做法如下：

食材准备

茄子1根，切成滚刀块

土豆1颗，去皮切成滚刀块

葱适量，切成葱花

姜蒜适量，切片

青椒1个，切圈

红椒1个，切圈

酱油适量

盐适量

食用油适量

清水适量

香葱适量

八角1颗

炒制底料

锅中加入适量的食用油，油热后加入八角，炒出香味。

加入切好的葱花和姜蒜片，翻炒出香味。

翻炒茄子和土豆

加入切好的茄子和土豆块，翻炒均匀，让茄子和土豆都均匀裹上一层油。

翻炒至略微变色，加入2勺生抽，为菜肴增添色泽和鲜香。