茄汁冬瓜炒蛋
茄汁冬瓜炒蛋是一道结合了茄汁的酸甜和冬瓜的清爽的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
鸡蛋 4只
番茄 1个
冬瓜 一小碗
白糖、鸡粉、盐、生抽 适量
料酒 少许（可选）
食用油 适量
做法
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒调匀。
番茄洗净切块。
冬瓜去皮去瓤洗净切块。
炒鸡蛋
炒锅烧热放油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
炒至鸡蛋7分熟，盛出备用。
炒蔬菜
锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
加入冬瓜块继续翻炒，直到冬瓜变软。
合炒
将炒好的鸡蛋倒回锅中与冬瓜一起翻炒。
加入白糖、鸡粉、盐和生抽调味，翻炒均匀。