如何发酵馒头的面不粘手

要使发酵馒头的面不粘手，可以遵循以下步骤：

面粉：1000克

酵母：10-15克（天冷时多一些）

白糖：适量（例如25克）

将面粉、酵母和白糖放入发面盆中均匀搅拌。

准备好温水（不烫手指为准），遵循少量多次原则，慢慢加水慢慢和面，避免一次性加太多水或面。

揉面过程中，感觉面絮比较硬时不要急于加水，揉匀面团直到软硬适中。

将面盆蒙上保鲜膜，放置于温暖处，冬日可加上保温措施。2-3小时后，面团会发酵成功，蓬松胀大到原来2倍以上。

面团取出后，在案板上进行揉面排气，注意不要过度揉面，防止将面揉死。根据需要分成适量的剂子。

在揉面过程中，可以在手上沾一些干面粉，或者将面团表面揉光后，再继续揉面，这样可以使面团表面更加光滑，减少粘手的情况。

如果面团仍然粘手，可以适当添加一些干面粉，但要注意不要加太多，以免影响面团的口感。