虾仁和荠荠菜

荠菜和虾仁是两种非常受欢迎且营养丰富的食材，它们可以搭配出多种美味的菜肴。以下是几种常见的荠菜和虾仁的烹饪方法：

荠菜炒虾仁

食材准备：新鲜的荠菜、嫩绿的叶片、新鲜的虾仁、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽、料酒。

烹饪步骤：

1. 将荠菜洗净，切成小段。虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

2. 焯水虾仁：锅中水烧开，加入少许盐和几片姜，放入虾仁焯水，捞出立即过冷水，保持虾仁的弹性和鲜嫩。

3. 焯水荠菜：锅中再次烧开水，加入一点点盐后，将荠菜放入水中焯烫，焯水时间大约1-2分钟，捞出后立即过冷水，再把荠菜沥干水分。

4. 拌制调味：在一个大碗中，将焯好的荠菜和虾仁混合，加入蒜末、少许酱油、白醋、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 拌匀装盘：拌好后，静置几分钟，让荠菜和虾仁的味道融合得更好，最后撒上一些白芝麻做装饰。

荠菜馄饨

食材准备：荠菜、猪肉馅、虾仁、鸡蛋、馄饨皮子、植物油、芝麻油、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、葱、味精。

烹饪步骤：

1. 海虾剥出虾仁，挑去虾线，漂净沥干，加些盐、料酒、胡椒粉，搅拌入味待用。