清炒冬瓜肉丝

清炒冬瓜肉丝是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜 500克

瘦肉 200克（建议使用肥瘦相间的猪肉）

香菜 少许（可选）

盐 适量

食用油 适量

鸡精 少许（可选）

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

葱、姜、蒜 适量（用于爆香）

青红辣椒 适量（可选，用于增加颜色和口感）

冬瓜处理

将冬瓜去皮去籽，洗净后切成薄片或块状。

肉丝处理

将瘦肉切成薄片或条状，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10-15分钟。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色，炒出香味后盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

加入冬瓜片或块，翻炒至冬瓜表面微黄或变软。