青椒洋葱西红柿土豆

这是一道包含多种蔬菜的炒菜食谱，主要食材包括土豆、洋葱、青椒和番茄。

主要食材

土豆：1个，洗净去皮，切成半圆片或丝，炸至金黄色或焯水后炒至软烂。

洋葱：半个至1个，切成片或块，用于炒香。

青椒：1个，去蒂去籽，切成块或丝，用于增加口感和色彩。

番茄：1个，切成块或小番茄，用于炒制甜酸汁。

烹饪步骤

土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油。

或者，土豆切片后焯水，过凉水，再炒至软烂。

洋葱、青椒、番茄均切片备用。

炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁。

再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

或者，锅中放油，放入洋葱和蒜末煸香，放入番茄炒至软烂，再放入土豆片和青椒，加入生抽、盐、耗油调味，炒至土豆片熟了即可出锅。

调味料

番茄酱：用于增加酸甜味。

白糖：中和番茄的酸味，使菜肴更美味。

醋：增加酸味，使菜肴口感更丰富。

精盐：调味基础。

水淀粉：用于勾芡，使菜肴更美观。

生抽：增加鲜味和色泽。

蚝油：增加鲜味和口感。

五香粉/鸡精：增加鲜味。

食用油：用于炒制。

小贴士

土豆片可以提前焯水，去除多余淀粉，使炒出来的菜肴更脆爽。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳口感。

炒制过程中，注意火候控制，避免炒糊。

这道菜肴色彩丰富，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。