炸青椒盖饭

炸青椒盖饭是一道色香味俱全的美食，以下是几种不同的做法供您选择：

1. 空气炸锅版

用料：

小番茄

青椒

皮蛋

蒜末

生抽

蚝油

盐

鸡精

食用油

做法：

1. 小番茄和青椒洗净，青椒剪断，皮蛋捣碎备用。

2. 空气炸锅预热至180度，将小番茄和青椒放入炸10分钟。

3. 青椒剪断加2个皮蛋捣碎，加入蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀即可。

2. 肉丝版

食材：

猪肉 400克

青椒 200克

蒜瓣 100克

大米 300克

生抽、料酒、淀粉、盐、糖

做法：

1. 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制20分钟。

2. 蒜瓣剁碎备用。

3. 青椒切丝，炒熟肉丝备用。

4. 蒜末炒香后倒入青椒丝炒至断生，加入肉丝和调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、淀粉和水），翻炒收汁。