清蒸西兰花蒜蓉

清蒸蒜蓉西兰花是一道健康美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

西兰花 1颗

大蒜 5-6瓣

蒸鱼豉油 2-3勺

水淀粉 1小勺（可选）

盐 适量

鸡精 少许（可选）

橄榄油 适量

葱花、红黄辣椒末（用于装饰，可选）

做法步骤：

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小朵或小花簇。

大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，红黄辣椒切成末（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入一小勺盐和几滴食用油，这样可以使西兰花保持翠绿色泽并去除草酸和涩味。

将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟，至变色并略软，然后迅速捞出沥干水分。

炒制蒜蓉

锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入蒜蓉，小火慢慢炒至蒜香四溢，注意不要炒焦。

调味

将炒好的蒜蓉倒入小碗中，加入蒸鱼豉油、适量盐、鸡精（可选）和水淀粉（可选），搅拌均匀，制成蒜蓉汁。

蒸制西兰花

将焯好的西兰花放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，具体时间根据西兰花的大小和厚度调整。

装盘

将蒸好的西兰花取出，用一个大盘子扣在大碗上，然后翻转成碗底向上，轻轻拿起碗即成完整西兰花状。

周围可以摆上煮熟的木耳或其他菜品进行装饰。

浇汁

将调好的蒜蓉汁均匀地浇在西兰花上，撒上葱花和红黄辣椒末（如果使用）即可上桌。

小贴士：

蒸制时间不宜过长，以保持西兰花的鲜嫩口感。

焯水时可以加几滴食用油，有助于保持西兰花的鲜绿色泽。

蒜蓉炒香时要用小火，避免炒焦，以免影响口感和味道。

这样一道色香味俱全的清蒸蒜蓉西兰花就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。