西兰花卤鸡爪的做法窍门
西兰花卤鸡爪是一道美味的家常菜,做法如下:
准备食材
鸡爪500克
朝天椒3颗(干)
八角1颗
沙姜2小颗
西兰花适量
姜适量
盐、油、料酒、味精适量
处理鸡爪
将鸡爪洗净,切掉指甲。
锅中加水烧开,放入鸡爪焯水3分钟,捞出后用自来水冲凉。
卤鸡爪
锅中加水,放入焯过水的鸡爪,加入姜片、八角、朝天椒、沙姜、老抽、料酒、盐、少许味精和没过鸡爪的水。
大火烧开后转小火,煮至水干,时间约40分钟。
处理西兰花
西兰花加少许盐焯水,捞出后摆放在盘子边上形成一个圈。
装盘
鸡爪卤好后摆放在盘子中间,与西兰花相映成趣。