西兰花卤鸡爪的做法窍门

西兰花卤鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡爪500克

朝天椒3颗（干）

八角1颗

沙姜2小颗

西兰花适量

姜适量

盐、油、料酒、味精适量

处理鸡爪

将鸡爪洗净，切掉指甲。

锅中加水烧开，放入鸡爪焯水3分钟，捞出后用自来水冲凉。

卤鸡爪

锅中加水，放入焯过水的鸡爪，加入姜片、八角、朝天椒、沙姜、老抽、料酒、盐、少许味精和没过鸡爪的水。

大火烧开后转小火，煮至水干，时间约40分钟。

处理西兰花

西兰花加少许盐焯水，捞出后摆放在盘子边上形成一个圈。

装盘

鸡爪卤好后摆放在盘子中间，与西兰花相映成趣。