自己蒸蛋糕腥

要有效去除蒸蛋糕的腥味，可以尝试以下几种方法：

添加朗姆酒：

在蛋清中加入约1/2茶匙的朗姆酒，可以有效中和腥味。

使用吉士粉或塔塔粉：

这两种粉类物质能够有效去除蛋腥味，是烘焙中常用的去腥添加剂。

加入柠檬汁或柠檬皮屑：

在制作蛋糕的过程中，加入几滴柠檬汁或柠檬皮屑，可以中和鸡蛋的腥味，同时提升蛋糕的清新口感。

打发蛋白时加白醋：

在打发蛋白时滴入几滴白醋，不仅能使蛋白更蓬松，还能去除腥味。

加入白酒或料酒：

在蛋液中加入少许白酒或料酒，也能起到去腥增香的效果。

使用香草精：

香草精可以掩盖腥味，但要注意不要过量使用，以免影响蛋糕本身的香味。

清洗鸡蛋：

在打鸡蛋前，将鸡蛋外壳清洗干净，减少蛋壳上的粘液和腥味。

添加食用盐和熟猪油：

在蛋液中添加少许含碘食用盐和熟猪油，可以增香去腥，使蛋糕口感更加细嫩滑爽。

通过以上方法，可以有效减少蒸蛋糕的腥味，提升蛋糕的整体口感。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。