鸭肉车前草炖汤放什么

鸭肉车前草炖汤可以加入以下食材和调料：

主料

车前草50克

鸭肉600克

辅料

黄豆50克

五指毛尖适量

姜10克

料酒30克

米酒30克

糖8克

盐7克

鸡精3克

其他可选食材

茯苓、赤小豆、薏苡仁等中药

猪小肚200克

风干车前草30克或新鲜60克

蜜枣

川厚朴、杜仲各10克

车前子20克

鲜马齿苋、芹菜、麦芽、紫菜等

做法步骤：

车前草处理

车前草直接采摘下来，整颗清洗干净待用，也可切成5厘米的段。

鸭肉处理

鸭子宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，剁小块洗净沥水待用。

鸭子冷水下锅，放入生姜和葱结，大火煮沸后淋入料酒，焯烫至血腥浮沫泛起，捞出冲洗干净，控干水分。

炖汤过程

另起锅加适量水，放入鸭肉、五指毛尖和生姜片。

下米酒后转大火烧开，加入黄豆，烧开后再转小火炖半小时。

加入车前草煮5分钟，最后加盐、糖调味，熄火出锅，撒上葱花即可享用。

建议：

根据个人口味和需要，可以适量调整辅料的用量。

如果想要增强祛湿效果，可以加入茯苓、赤小豆、薏苡仁等中药。

车前草具有清热利尿、凉血解毒的功效，与不同食材搭配可以产生不同的食疗效果。

希望这些建议能帮助您制作出美味的鸭肉车前草炖汤。