淮北青椒饺子馅配方

淮北青椒饺子馅的配方如下：

食材用料

面粉 500克

水 270克

青椒 两个

肉 500克（梅花肉或五花肉均可）

葱 一根

姜 少许

油 两大勺

盐 一小勺

鸡精 少许

十三香 少许

料酒 一大勺

耗油 一大勺

酱油 一大勺

蛋清 一个

制作步骤

1. 准备好面粉和清水，先和成絮状，再揉成面团，醒发半个小时。

2. 青椒洗净，用开水汆烫五秒，剁成颗粒。

3. 梅花肉去皮，剁成肉馅儿，加入料酒、盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油搅拌均匀，多搅拌一会儿，让肉馅入味，最后打入一个蛋清，搅打上劲儿。