苦瓜素馅怎么做
苦瓜素馅的制作方法如下：
处理苦瓜
将苦瓜洗净后，去头去尾，竖着对半切开，用勺子挖去内部的瓤。
在锅中烧开水，加入1勺盐并搅拌均匀，使盐完全化开后，将苦瓜下锅焯水1分钟。
焯水后，苦瓜的颜色会变得更加鲜绿，将其捞出放到水龙头下冲个凉水澡，然后放在一旁控水备用。
调制肉馅
在提前剁好的肉馅中加入葱花、姜末、一小勺五香粉、一大勺黄豆酱、适量的盐、胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒和一勺食用油。
顺着一个方向把馅料搅拌一会儿，直到搅拌到有些粘稠的状态，然后放置一边腌制十分钟。
准备其他食材
将一个去皮的土豆切成片，再切成丝，最后切成小丁，切好后和肉馅放在一起。
把控干水的苦瓜切成条，再切成小丁，也放入盛有肉馅和土豆丁的大碗里。
将一根洗净的胡萝卜切成厚片，切好后整齐地排列在盘子里。