怎么切西兰花不苦

要切出不苦的西兰花，可以遵循以下步骤：

切除花茎底部：

首先，切除西兰花花茎的底部，并丢弃不用，因为这部分通常纤维较粗，口感较硬。

去掉硬皮：

用削皮刀或小刀去掉西兰花茎部的硬皮，直到露出底下浅绿色的细嫩部分。

切花朵部分：

将花朵部分竖切成适当的大小，刀尖伸入花梗小分叉的中间部位切下，尽量保持花朵大小一致，以便煮熟。

切茎部：

根据菜式的需要，可以将茎部斜切成0.5到1厘米的厚片，或切成较大的条状或切丝。

清洗：

切好的西兰花放入一勺盐和一勺面粉，面粉的吸附能力强，能清除脏东西和小虫卵。加清水浸泡5分钟，然后用流动的清水冲洗干净，控干水分。

焯水（可选）：如果希望西兰花更清脆可口，可以在焯水1分钟后捞出，过冷水，然后沥干水分。

通过以上步骤，可以最大限度地保留西兰花的营养成分和口感，使其不苦。