西兰花虾米怎么下

西兰花虾米是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

鸡精 1小勺

淀粉 1大勺

料酒 适量

食用油 适量

西兰花预处理

将西兰花仔细掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻去除虫卵杂质。

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水断生，捞出立即过凉水保持翠绿。

虾仁处理

鲜虾洗净去线后，放入锅中加清水、少许姜片焯水，煮至虾壳微红虾肉变白，即可捞出。

炒制

锅内加入适量油，油温五成热时下入虾仁，快速翻炒至变色。

加入焯好水的西兰花，迅速翻炒均匀。