嗦罗的做法

嗦螺的做法如下：

螺蛳或田螺1000克

辣椒一把（根据口味调整）

紫苏叶适量

蒜头3瓣

生姜1块

鸡精少许

盐适量

生抽适量

耗油适量

十三香适量

食用油适量

将螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水2-3次，去除泥沙及泥腥味。

清洗后剪去外壳尖，继续泡水滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净。

捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多了，捞出倒入凉水中过凉，接着滤水备用。

坐锅烧油，将姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶炒出香味。

接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制。

最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。

田螺一定要新鲜干净的，不然那滋味不要太酸爽。

嗦螺还是要辣一点才够味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的嗦螺了。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。