凉拌胡萝卜腐竹银耳

凉拌胡萝卜腐竹银耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括腐竹、银耳、胡萝卜和黄瓜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

腐竹 1把

银耳 1/3朵

黄瓜 1根

红椒 1个

大蒜 适量

辣椒油 3勺

酱油 2勺

陈醋 1勺

香油 1勺

盐 适量

泡发食材

将腐竹提前一小时用温水泡上

将银耳提前半小时用温水泡上

焯水

将锅里的水烧开后放入银耳和腐竹焯水，等再次沸腾后捞出

捞出后过一下凉水，随后瞬间捞出控水备用

准备配菜

将黄瓜和红椒切成丝

将大蒜剁成末

调制酱汁

将大蒜末放入碗中，加入适量的盐、3勺辣椒油、2勺酱油、1勺陈醋、1勺香油，搅拌均匀

拌匀

将控好水的腐竹、银耳、黄瓜和红椒一起放入大点的容器里

将调好的酱汁倒进去，搅拌均匀即可装盘

这道凉拌胡萝卜腐竹银耳就做好了，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏季食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量。