冬瓜甜品的配方

冬瓜甜品的配方如下：

冬瓜琼脂甜品

所需食材：

冬瓜 500g

琼脂 10g

冰糖 100g

柠檬汁 5ml

玫瑰露 2ml

盐 2g

薄荷叶 适量

红枣 5颗

枸杞 10g

具体做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 冬瓜块放入锅中，加清水大火煮开后转小火煮至透明，约10分钟。

3. 煮熟后冬瓜捞出沥干，用料理机打成细腻冬瓜泥，过筛去除纤维。

4. 琼脂片泡发后加入200ml清水，小火加热至融化。

5. 融化琼脂水倒入冬瓜泥中，加冰糖继续小火加热至半透明，不断搅拌防止糊底。

6. 加入柠檬汁和玫瑰露调味，少许盐提甜。

7. 调味后的冬瓜糊倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。