韭菜蛋花虾仁汤

韭菜蛋花虾仁汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

韭菜：一小把（约100克）

虾仁：四只（约200克）

鸡蛋：一个

姜：两片

盐：少许

生抽：少许

食用油：少许

做法

准备食材

韭菜洗净，切成小段或小条。

虾仁洗净，去壳去虾线，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，稍微搅拌成蛋液。

姜切片或切丝。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片（丝）爆香。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色，约数秒。

放入韭菜段，翻炒均匀，加入少许盐调味。

煮汤

加入适量清水，大火煮沸。

水开后，将蛋液沿锅边倒入，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。