莲藕排骨汤多久才放莲藕

莲藕排骨汤的烹饪时间主要取决于所需的口感和软硬度。以下是几种常见的做法及推荐的莲藕加入时间：

先将排骨焯水去血沫，然后放入炖锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

30分钟后，加入切好的莲藕块、红枣和桂圆肉（如果使用），继续小火慢炖45-60分钟，直至莲藕软烂，汤汁浓稠。

将排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分。

锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。

加入莲藕块，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕和排骨熟透。

将排骨、莲藕块和生姜片一同放入炖锅或高压锅中，加入足够的清水，水量需没过所有食材约2-3厘米。

大火烧开后转小火慢炖，如果使用普通炖锅，大约需要2-3小时；若使用高压锅，上汽后转小火炖煮约40分钟即可。

待排骨肉质酥软，莲藕粉糯，汤色呈乳白色时，根据个人口味加入适量的盐调味。

综合以上几种做法，建议大多数情况下在炖煮30分钟到1小时后加入莲藕，这样可以确保莲藕充分吸收汤汁，达到最佳的口感和营养效果。如果喜欢莲藕更软一些，可以适当延长炖煮时间。