餐馆炒菜用什么调料好呢

餐馆炒菜时使用的调料种类繁多，可以根据不同的菜肴风格和口味需求进行选择。以下是一些常用的基础调料和提味调料：

基础调料

食盐：菜肴的基本调味品，用于调整咸淡，保证碘元素少挥发，避免菜品过咸。

酱油：

生抽：颜色较浅，味道稍咸，主要用于调味和凉拌菜。

老抽：颜色重，浓稠，用于给食物上色提鲜。

醋：

陈醋：酸味浓烈，开胃，适用于各种调味。

白醋：口感较淡，多用于凉拌菜或西餐。

料酒：去腥专家，常用于腌制肉类。

白糖：提鲜增香去腥，常用于炒糖色。

鸡精/味精：调鲜专用，鸡精更鲜，但需注意使用场合。