卤水炒菜好吃

卤水炒菜是一种非常受欢迎的中式烹饪方式，它结合了卤水的浓郁和炒菜的香脆，可以带来独特的口感和风味。以下是一些卤水炒菜的食谱和技巧，帮助你做出美味的卤水炒菜：

卤肉炒菜

食材：卤肉（如五花肉、瘦肉等）、青椒、红椒、蒜、姜、葱等。

步骤：

1. 卤肉切成片，青椒和红椒切丝，蒜和姜切末，葱切葱花。

2. 锅里油烧热后加入姜蒜末爆香。

3. 倒入卤肉片翻炒至变色。

4. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

5. 调入盐、生抽、鸡精等调味料，最后撒上葱花即可出锅。

卤水豆腐炒菜

食材：卤水豆腐、猪肉糜、蒜头、花椒、香葱、豆瓣酱、麻婆酱或辣酱、淀粉等。

步骤：

1. 葱切小段，蒜泥和花椒备好。

2. 猪肉糜加入料酒、盐、味精、小苏打搅拌均匀。

3. 起油锅，放入花椒、蒜泥、葱爆香。