妙谗记酥鱼调料怎么配

妙谗记酥鱼调料的配制方法如下：

基础调料

青鱼或草鱼：一条约重2500克

生姜：25克

大葱：25克

精盐：15克

八角：3克

茴香：3克

桂皮：3克

五香粉：5克

白糖：50克

烧酒：30克

绍酒：125克

酱油：25克

熟菜子油：1500克（实耗油200克）

卤汁制作

水：500克

绍酒：25克

葱：适量

姜：适量（拍松）