过生日能吃哪些凉菜

过生日时，可以选择以下几种凉菜：

凉拌黄瓜：

黄瓜翠绿欲滴，拍碎或者切成条，撒上蒜末、生抽、醋、盐、糖，再淋上香油，搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝：

土豆丝切得细如发丝，在水中浸泡去除淀粉，焯水后过凉水，加入辣椒丝、花椒油、醋、盐，口感脆爽。

老醋花生：

花生米炸得金黄酥脆，用老醋、白糖、生抽调制出酸甜可口的酱汁，让花生米裹满酱汁。

凉拌牛肉：

牛肉煮熟后切成薄片，放上香菜、葱丝、蒜末、辣椒油、生抽、盐等调料。

拌海蜇：

海蜇皮韧弹脆爽，润泽透明，是筵席上不可或缺的佳肴。

麻婆豆腐：

豆腐口感嫩滑，麻婆豆腐味道麻辣鲜香，适合作为凉菜。

拍黄瓜：

东北猪头肉拍黄瓜既是凉菜也是素菜，解腻下酒。

大拉皮：

东北传统凉菜，以干豆腐、黄瓜条和肉酱拌制而成，美味可口。

远老味钵钵鸡：

将各种食材如洋葱、腐竹、千张、粉丝、海带、胡萝卜、黄瓜等处理后，加入特制的调料拌匀即可。

芥末籽酱胡萝卜：

胡萝卜刨丝，加盐出水后沥干，加橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和芥末籽酱拌匀冷藏，简单快手。

这些凉菜不仅美味可口，而且适合不同的口味和需求，可以根据出席人数和宾客的喜好进行选择。