鸡腿剁碎腌制

准备鸡腿

将鸡腿洗净，剁成大小均匀的小块。

调制腌制料

在一个大碗中，加入适量的料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢麻辣口味，可以加入辣椒粉和花椒粉。

如果喜欢孜然口味，可以加入孜然粉。

腌制鸡腿

将剁好的鸡腿块放入腌制料中，确保每块鸡腿都均匀裹上调味料。

用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间至少2小时，最好是一夜。

腌制过程中，建议每隔几小时翻动一次，以确保入味均匀。

晾晒或烹饪

腌制好的鸡腿取出，沥干多余的酱汁。