西红柿金针菇肉末炒饭

肉末西红柿金针菇焖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

金针菇 1把

西红柿 2个

猪肉末适量

蒜末 3-4瓣

葱花适量

盐、生抽、蚝油适量

淀粉水少许

制作步骤

去除根部硬头，掰成小束。

清水冲洗干净，泡在盐水中5分钟，然后捞出控干水分。

顶部划十字，放入开水烫两分钟，剥皮后切成小丁。

瘦肉先切片，然后剁成肉末，这样吃起来更嫩。

锅里加水烧开，加一小勺盐，把金针菇倒进去焯5分钟左右，捞出沥干水分。

锅里放少许油，放入蒜末炒香。

加入肉末炒至变色，放入西红柿丁炒出汤汁。

加一小勺盐、少许鸡精、生抽提味，蚝油提鲜，继续翻炒均匀。

稍微煮个两分钟，加入淀粉水勾芡，让汤汁浓稠。

把炒好的淋汁均匀地浇在金针菇上，尽量淋匀一些，撒上葱花点缀。

小贴士

金针菇不宜焯煮过久，以免失去韧性。

西红柿炒制时要适度压碎，使其充分出汁。

淋汁要趁热浇在金针菇上，风味更佳。

营养价值

金针菇富含膳食纤维和蛋白质。

西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C。

猪肉提供必要的蛋白质和铁质。

这道菜肴不仅美味可口，而且营养搭配合理，适合正在减重、需要养胃或想补充维生素的人群。如果需要减脂版本，可以用鸡胸肉替代猪肉，口感依然不错。