青茄子可以做红烧茄子吗

青茄子是可以用来做红烧茄子的。以下是一种简单的红烧茄子做法：

准备食材

青茄子1个

大葱1根

大蒜3瓣

姜1小块

青椒1个

红椒1个

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

醋1勺

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

处理茄子

将茄子洗净，切成滚刀块或条状。

放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

撒上少许淀粉拌匀，使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉。

炒茄子

热锅倒油，油热后放入茄子，小火炸至金黄色，捞出沥油。

炒香料