做小馒头不用发面可以吗

不发面确实可以做小馒头，但有以下几种方法：

可以用新鲜的果蔬汁作为天然色素，制作出彩色的小馒头。这种方法不需要发面，制作过程更简单快捷，且馒头在出锅后依然保持鲜艳的色彩。

可以先将揉好的面搓成长条，切成小段，然后进行醒发。醒发20到25分钟后，上锅蒸，大火烧开转中火蒸六七分钟即可。

将面粉用开水烫面，边加边搅拌，使面粉均匀受热。然后加入酵母粉和白糖等调料，揉成光滑的面团，再进行分割和成型，最后进行醒发和蒸制。

将面粉中加入酵母粉和温水，搅拌成酵母水，然后加入面粉中，揉成光滑的面团。分割成小剂子后，直接进行醒发和蒸制。这种方法不需要长时间的发酵，但蒸出来的馒头口感可能不如传统发酵的馒头松软。

将玉米面用开水搅拌成絮状，加入酵母粉和鸡蛋，搅拌成泥绸状。再加入面粉和猪油，揉成光滑的面团，然后进行分割和成型，最后进行醒发和蒸制。这种方法也不需要发面，但需要先将面团冷水上锅，醒发体积变大后再蒸制。

建议

选择合适的方法：根据个人口味和需求选择合适的方法。如果追求色彩和简单快捷，可以选择使用果蔬汁的方法；如果追求传统口感，可以选择醒发成型或直接法。

注意蒸制时间：无论是哪种方法，蒸制时间都需要根据面团的量和蒸锅的大小进行调整，确保馒头能够完全熟透。

尝试和调整：在实际操作中，可以尝试不同的方法和配方，根据结果进行调整，以达到最佳效果。