肉末蒜苔胡萝卜饺子

肉末蒜苔胡萝卜饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

蒜苔：300克，新鲜带绿的最佳

猪肉（五花肉）：200克，切得越细越好

胡萝卜：半根，增加口感和颜色

红薯粉条：100克，提供丝滑的口感

面粉：300克

温水：170毫升（80度）

调味料：生抽15克、老抽5克、胡椒粉3克、十三香5克、盐、油、香油适量

制作步骤

将蒜苔洗净后，用开水快速焯水1分钟，捞出后迅速冷却，切成碎丁。

将300克面粉与170毫升温水（80度）搅拌和面，揉成光滑的面团后醒发30分钟。

猪肉切碎后，用热油炒出香味，加入胡萝卜丁和粉条继续翻炒，调入所有调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入调好的馅料，确保包裹严实。

将包好的饺子放入蒸笼，水开后蒸15分钟至皮透馅熟。根据饺子大小调整蒸制时间，避免过度蒸煮导致饺子皮破裂。

小贴士

蒜苔焯水可以去除涩味，保持翠绿色。

馅料中的粉条可以增加口感和营养，同时使饺子皮更加滑嫩。

蒸制时注意火候，避免水开后频繁打开蒸笼门，以免影响蒸煮效果。

希望这个做法能帮助你制作出美味的肉末蒜苔胡萝卜饺子!