发面加什么香料更香

发面时可以根据个人口味添加不同的香料来增添风味。以下是一些建议：

酱油：

经典的酱油调料可以为发面增添浓郁的酱香味。

花椒粉：

加入花椒粉可以增加麻辣味，适合喜欢麻辣口味的人。

辣椒粉：

辣椒粉可以带来辣味，适合喜欢辣味的人。

茴香、生姜、白芷、紫苏：

这些香料适合用于牛羊肉面，能增加独特的香气。

八角、肉桂：

这些香料适合用于大肉面，能增加浓郁的肉香味。

白糖：

白糖不仅能提供酵母所需的养分，激活酵母的活性，还能增加馒头的甜味和松软度。

纯牛奶：

牛奶中丰富的蛋白质和乳糖是酵母的绝好“补品”，能有效加快酵母的繁殖和发酵过程，同时让馒头更加白皙细腻。

酸奶：

酸奶可以起到帮助发酵的作用，还可以提升馒头的鲜美口感。

酒糟：

酒糟不仅能缩短面团的发酵时间，使面团发起来又快又经济，还能使馒头又香又甜。

小苏打：

小苏打可以加快面粉的发酵速度，使馒头更加松软。