面粉和白糖发面做包子

使用面粉和白糖发面做包子，可以按照以下步骤进行：

准备材料

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克（可适量增减）

温水：250-300毫升

盐：一小撮

和面

将温水加热至30-35度，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置5分钟让酵母粉活化。

慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

揉成光滑的面团，注意要揉到“三光”，即盆光、手光、面光。

盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至面团体积膨胀到原来的两倍大，通常需要1-2小时。

制作糖馅

在碗中放入三分之一的面粉，加入适量的白糖，用勺子翻拌均匀，备用。

二次发酵

面团发酵好后，取出揉搓排气，分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成圆形面皮，包入糖馅，捏紧边缘，搓成圆形。

将包好的糖包放在蒸笼上，进行二次发酵15分钟。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸20分钟，然后焖3分钟再揭开锅盖。

小贴士：

面团的温度要控制在30-35度之间，以利于酵母菌的活性。

发酵时，面团应放在温暖处，避免阳光直射。

蒸包子时，先用中小火蒸，水开后转大火蒸制，以确保包子均匀受热。

通过以上步骤，你就可以成功制作出松软可口的白糖包子了。