海带卤蛋豆腐
海带卤蛋豆腐是一道结合了海带、豆腐和鸡蛋的美味汤品，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
干海带：50克（或鲜海带约100克）
嫩豆腐：200克
姜片：2片
香葱：2根（可选）
食用油：适量
盐：适量
清水：适量
鸡精：少许（可选）
制作步骤
处理海带
如果是干海带，提前用清水浸泡4-6小时，待完全泡发后清洗干净，切成细丝或小块；如果是鲜海带，直接清洗后切块即可。
准备其他食材
嫩豆腐切成小方块，尽量均匀大小，避免煮制过程中碎掉。
生姜切片，香葱洗净切末备用。
焯水处理
将切好的海带用热水焯一下，去除表面的腥味和杂质，然后捞出沥干备用。
开始煮汤
锅中加入少量食用油，烧热后放入姜片煸出香味。