芹菜叶包饺子需要炒水吗
在包芹菜饺子时， 焯水是一个常见且推荐的做法。焯水的目的是去除芹菜叶表面的农药残留、涩味和杂质，同时保持其翠绿色泽和脆嫩口感。具体操作步骤如下：
准备清水：
准备一盆清水，加入3克盐，搅匀。
浸泡：
将芹菜叶浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，最后沥干水分。
焯水：
锅里加水烧开，加入盐和几滴食用油，水开后放入芹菜叶焯烫几秒，捞出来立即过凉水，这样能保持颜色鲜艳。
剁碎：
将焯水后的芹菜叶剁成细碎的颗粒状备用。
焯水有以下好处：
食品安全：去除农药残留和杂质，减少食品安全风险。
保持颜色：焯水可以使芹菜叶保持翠绿色泽，增加饺子的视觉吸引力。
改善口感：焯水可以使芹菜叶更加脆嫩，减轻苦味，提升饺子馅的整体口感。
便于包制：焯过水的芹菜叶更容易剁碎，便于包成饺子。
因此，建议您在包芹菜饺子时，先对芹菜叶进行焯水处理，以确保饺子馅的口感和安全性。