黑木耳芹菜的做法

黑木耳芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒黑木耳和芹菜

食材：

芹菜 200 克

木耳（水发）30 克

姜 5 克

大葱 10 克

蒜 15 克

盐、油 适量

步骤：

1. 黑木耳用清水充分发透，洗净后撕成小巧的朵状。

2. 芹菜洗净后切成均匀的段状，姜、蒜切成片状，葱切成段状。

3. 炒锅置于火上，倒入适量的油并烧热，放入姜片、葱段、蒜片，用大火爆香。

4. 接着放入芹菜段，快速翻炒使其均匀受热。

5. 加入黑木耳，继续不停地翻炒。

6. 放入适量的盐进行调味，充分翻炒均匀后便可出锅装盘。

2. 凉拌黑木耳和芹菜

食材：

芹菜 300 克

干木耳 20 克

大蒜两瓣

干辣椒少许

花椒十几粒

盐适量

陈醋少许

生抽少许

步骤：

1. 芹菜洗净，去掉叶子，切成小段，用盐水浸泡几分钟备用。

2. 黑木耳用温水浸泡2小时以上，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。

3. 锅里加入适量清水，水开后把芹菜段控干水分下锅焯水，再下入木耳煮20秒左右，然后一起捞出。

4. 把芹菜和木耳捞出后用凉水冲洗，控干水分。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

5. 炒锅里加入适量食用油，加入花椒粒，炸香后捞出。

6. 把油温升高到6成热左右，浇在蒜末和辣椒段上，炝出香味，再加入盐、生抽和陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。

3. 芹菜炒黑木耳加生抽

食材：

芹菜 洗净，摘叶子，切段

木耳 提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用

葱 切成葱花

食盐、油 适量

步骤：

1. 锅里加油烧热，加入葱花翻炒出香味。

2. 先加入芹菜，加入适量的生抽和水，炒至芹菜变色。

3. 再加入木耳，继续炒制熟透。

4. 出锅前，加入适量的盐和胡椒调味，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。