面条做法拌面老干妈
老干妈拌面是一道简单又美味的凉菜，适合各种面条。以下是制作老干妈拌面的步骤和所需材料：
材料
面条：适量
老干妈：1-2勺（根据个人口味调整）
调料：醋1-2勺、生抽1-2勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油少许、盐适量
配料：花生碎、黄瓜丝、葱花、蒜末、青葱、辣椒粉（可选）、酱油、老抽（可选）、清水（可选）
步骤
煮面条
将水烧开，放入适量面条，根据面条类型煮至柔软但仍有嚼劲。
煮好后迅速捞出，过凉白开水，使面条更加爽滑且不易粘连。
滤干水分，装盘备用。
调制酱料
在一个小碗中，加入1-2勺醋、1-2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1勺老干妈，搅拌均匀。
加入少许香油，再次搅匀，浓稠且香味扑鼻的酱汁就调好了。
拌面
将调好的酱汁淋在过凉后的面条上，撒上花生碎、黄瓜丝、葱花等喜欢的配料。
用筷子将面条和酱料充分搅拌，让每根面条都均匀裹上酱汁。