虾和虾仁哪个好

虾和虾仁在 营养价值、口感和方便性方面各有其优势，具体哪个更好取决于个人的需求和偏好。

虾：整只虾的营养价值较高，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质。虾肉中的蛋白质含量丰富，且含有多种对人体有益的氨基酸，如赖氨酸。此外，虾还含有丰富的磷、硒、铁和锌等矿物质，以及维生素A、胡萝卜素和无机盐等。

虾仁：虾仁是虾去壳、去头、去尾后的肉质部分，其营养价值也很高。虾仁含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B12、维生素D、钾、镁和磷等。相较于整只虾，虾仁的蛋白质含量可能略低一些，但其热量和脂肪含量较低，适合需要控制热量和脂肪摄入的人群。

虾：整只虾的口感更佳鲜美，尤其是虾头部分含有较多的风味物质，蒸煮后味道更为浓郁。

虾仁：虾仁的口感较为鲜嫩，但由于经过冷冻处理，可能失去一些鲜味。

虾：整只虾需要经过去壳、去头等处理，烹饪过程相对复杂一些。

虾仁：虾仁已经去除了外壳和内脏，不需要复杂的处理，烹饪起来更为方便。

总结：

如果你更追求新鲜度和口感，且不介意处理过程稍微复杂一些，整只虾是更好的选择。

如果你注重营养价值和方便性，虾仁则更为合适，尤其是需要控制热量和脂肪摄入的人群。

根据以上分析，两者在营养和食用上各有千秋，具体选择哪个更好可以根据个人的口味偏好和营养需求来决定。