绿豆芋头用什么芋头

制作绿豆芋头汤时， 可以使用槟榔芋。具体步骤如下：

准备绿豆

将绿豆用清水洗净，去除表面的脏物。

将洗净的绿豆放入碗中，加入足够的水，水要没过绿豆。

盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏一个晚上。

隔天取出，放凉10分钟，再倒扣一下，绿豆连冰就掉下来了。

准备槟榔芋

将槟榔芋用清水洗净其表面的泥土。

锅中烧一壶水，水开后将芋头放入锅中，焯水5分钟左右，再取出削皮。

芋头含有黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，经过焯水可以将芋头皂甙断生，再用削掉其表面的皮就可以了。

煮制

将焯水后的槟榔芋切成适当大小的块状。

将绿豆和芋头块放入锅中，加入足够的水，水量要没过所有食材。

大火煮沸后，转小火煮至绿豆和芋头都熟烂即可。