洗猪肝用酒

洗猪肝时 可以使用酒，具体方法和效果如下：

使用啤酒

将猪肝放入清水中，加入少量小苏打和一瓶盖的啤酒，搅拌均匀后静置20分钟。啤酒不仅能去腥，还能提鲜，让猪肝的味道更加浓郁。

使用白酒

第一次清洗：将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻抓捏，排出猪肝内部的残余血水。然后换一盆清水，加入几片葱姜和几滴高度白酒，用手再次抓洗2分钟。葱姜和白酒都有很好的去腥作用。

重复清洗：更换清水，重复上述抓洗步骤两到三次。

腌制：将洗净切好的猪肝放入碗中，加入适量的白酒，将猪肝均匀浸泡。腌制时间需要视猪肝的新程度而定，一般为10-15分钟。然后用清水冲洗干净。

使用料酒

腌猪肝要放酒，主要作用是去腥味。可以将剁成薄片的猪肝放入碗中，加入适量的料酒，将猪肝均匀浸泡。腌制时间最多半个小时，以免影响口感。

这些方法都可以有效地去除猪肝中的血水和腥味，同时保持猪肝的嫩滑口感。建议根据个人口味和具体做法选择合适的酒进行清洗。