烫西兰花怎么绿

要使焯烫后的西兰花保持翠绿色，可以遵循以下步骤：

将西兰花洗净，切成小朵。

可以在清洗水中加入少许盐和面粉，利用面粉的吸附性去除表面的杂质和农药残留，然后彻底冲洗干净。

锅中加水烧开，加入适量的盐（约半茶匙至一勺，根据个人口味调整）和几滴食用油（如橄榄油、亚麻籽油等）。

盐有助于杀菌消毒，而油则能在高温下锁住西兰花的绿色，防止其变黄。

将西兰花放入沸水中，保持沸腾状态约80秒至1分钟，具体时间根据西兰花的厚度和鲜嫩程度调整，避免过长时间导致营养流失和颜色变黄。

焯水后立即捞出西兰花，并迅速放入冷水中冷却，这样可以保持其脆嫩口感和鲜艳的绿色。

锅中加入少许食用油，烧热后放入蒜末炒香。

加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。