去皮晒干腊肉

去皮晒干腊肉的步骤如下：

准备食材 ：选择合适的猪肉，一般以5000克为宜。准备好食盐500克、料酒500克以及用于保存的容器，如陶缸或密封罐。

腌制猪肉

将猪肉洗净，切成条状或块状。

在肉上均匀撒上食盐，尤其是肉厚的地方要多摸盐。

倒入料酒，增加风味。

腌制1天，期间每隔一个小时翻动一次，避免肉坏掉。

晾晒

腌制完成后，将肉挂在通风良好、阳光充足但避免阳光直射太久的地方，如屋檐下或通风的阳台。

每逢天气晴朗不潮湿时，将肉拿出来晾晒3小时左右。

晾晒过程中，保持环境干燥，避免潮湿导致腊肉发霉变质。

保存

晾晒3天后，将腊肉放入陶缸或密封罐中保存。