木耳鸡蛋炒粉

木耳鸡蛋炒粉是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括木耳、鸡蛋和红薯粉等。下面是这道菜的详细做法：

用料

木耳：10g

鸡蛋：2个

红薯粉：一把

剁椒：1匙

笋干：1根

花生：10g

桂花：一小撮

油、盐、酱油、鸡精、生抽、香油、清水、葱、蒜、小米辣、青椒、洋葱、白糖、胡椒粉、生粉

做法步骤

准备食材

黑木耳和红薯粉提前用清水浸泡。

笋干如果是盐腌制的，需要提前处理好，以免过咸。

桂花可以在秋季从老家寄来，增添风味。

炒制过程

锅中放油，加热后放入剁椒爆香。

木耳沥干水分后下锅翻炒，炒至噼啪作响。

加入笋干，注意笋干本身较咸，调味要适量。

锅中加入一小碗清水，加入酱油和鸡精，将红薯粉炒至软熟且颜色均匀。