河鲜如何清蒸好吃

清蒸河鲜是一道能够保持食材原汁原味的美味佳肴。以下是一种通用的清蒸河鲜做法，适用于多种河鲜，如桂鱼、大闸蟹、河虾等：

清蒸桂鱼

主要食材：桂鱼

调味料：食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、青红椒、蚝油

操作步骤：

1. 桂鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后擦干水分。

2. 加入白酒和食盐抹匀，腌制去腥。

3. 把腌制好的桂鱼摆好造型，上面再加入葱段、姜丝和料酒，放入蒸锅蒸熟。

4. 趁蒸制的时间，把葱姜辣椒全部洗净后切丝。

5. 等鱼出锅后，把里面的葱姜夹出来不要，汤汁也倒掉，加入切好的葱姜辣椒丝。

6. 加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油，然后淋上滚烫的食用油，美味即成。

清蒸大闸蟹

主要食材：毛豆、大闸蟹

调味料：食盐、食用油、香葱、老姜、料酒、生抽、老抽

操作步骤：