介香虾仁做饭

介香虾仁是一道经典的美味佳肴，主要材料是新鲜的基围虾，搭配蒜、姜、葱等调味料，通过快速翻炒的方式制作而成。下面是制作介香虾仁的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

主料：基围虾 500克

辅料：蒜末 50克，姜末 20克，青葱 适量

调味料：料酒 2汤匙，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，黑胡椒粉 适量，盐 适量，食用油 适量

详细步骤

虾仁处理

选购新鲜的基围虾，将虾头、虾壳剥去，沿虾背划开，去除虾线。

用清水反复清洗，沥干水分。

加入料酒、少许盐腌制15分钟，去腥增鲜。

调味料准备

大蒜去皮拍碎，剁成细末。

生姜去皮切碎。

青葱洗净切段。

烹饪步骤

热锅下油，油温6成热时加入一半蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒。