炸虾仁茶汤的做法

炸虾仁茶汤的做法如下：

准备食材

虾仁 200克

绿茶 5克

淀粉 1勺

鸡蛋清 适量

料酒 2勺

盐 1/2勺

食用油 适量

葱白 两根

泡绿茶

用温水洗茶，用鲜开水泡茶，只需茶汤。

处理虾仁

把虾仁打理干净，用清水多清洗几次，加上淀粉、鸡蛋清、盐，打匀上浆放置十五分钟左右。

炸虾仁

热锅加油，放入葱段，葱变黄捞出。

放入虾头，待虾头变红，炸出虾油，捞出，只取油。

下入虾仁，滑炒变色盛出来。

炒虾仁

锅内加入适量茶汤，待茶水开后，加料酒。

放入虾仁，快速翻炒就可以出锅。